豆角玉米面苦累

“豆角玉米面苦累”是一道 河北南部特色小吃，其做法如下：

食材准备

老豆角300克

面粉50克

玉米面50克

五香粉2克

香油1勺

大蒜4瓣

食盐2勺

陈醋适量

制作步骤

将老豆角洗净切成小丁，加入两小勺食盐腌制，用手攥出汤，不要挤太多，以免蒸出来口感较干。

加入适量的面粉和玉米面，少许五香粉，用手抓匀，使豆角丁均匀地沾上面粉。

将调好的苦累放在展布上，上锅大火蒸十分钟，即可出锅。

大蒜捣成蒜泥，加醋和香油搅拌均匀，蒸好的苦累装盘后浇汁即可食用。

小贴士

豆角要选择老一点的，这样口感更好。

如果喜欢更软糯的口感，可以多放一些玉米面；如果喜欢菜多的口感，可以少放一些玉米面。

其他变种

可以用茴香、野菜等蔬菜代替豆角。

在炒制时，可以加入一个煮熟的玉米掰下来的粒，增加口感。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的“豆角玉米面苦累”了。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。