青豆角怎么变白豆角

要使青豆角变白豆角，可以采用以下几种方法：

焯水法

将水烧开，加入少许盐或小苏打，然后将豆角放入水中快速搅拌，保持水的沸腾状态，待豆角变色即迅速捞出。

焯水完成后，将豆角迅速放入冷水中浸泡，这样能迅速停止加热过程，保持豆角的原色和口感。

暴晒法

将焯水后的豆角放入太阳下暴晒2-3天，直到豆角完全晒干晒黑，然后再放入冰箱冷冻保存。

炒制法

将豆角过水去除草酸，然后用温油炒，加入少许白糖或醋，这样可以保持豆角的翠绿色泽。

腌制法

将豆角放入食盐水中浸泡10分钟，然后焯水3分钟左右，捞出后放入冰箱冷冻保存。

或者将焯水后的豆角用调料腌制，然后放入冰箱冷冻保存。