猪脚红烧肉怎么煮好吃
猪脚红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其软糯的口感和浓郁的红烧汁而受到许多人的喜爱。以下是一种简单又美味的做法：
食材准备
猪蹄 3 个（提前剁好）
食用盐 1 大勺
快过期白酒 适量
温水 适量
白芷 1 小块
八角 2 个
桂皮 几小块
香叶 适量
干辣椒 适量
葱、姜 适量
冰糖 适量
食用油 少许
啤酒 1 罐（没有可用料酒代替）
生抽、老抽 适量
做法步骤
清洗猪蹄
在盆里加一大勺盐，倒点快过期白酒，再加适量温水，把猪蹄放进去。淡盐水能软化肉质，白酒能杀菌消炎、去掉异味。用手抓拌均匀，洗干净后放一边备用。
炒制糖色
锅中倒少许食用油，烧热后晃一下锅，倒入准备好的冰糖，开最小火，用勺子敲碎冰糖（用白糖这步可省），敲得差不多后，不停搅动让糖色受热均匀，等糖色起沫，就炒好啦，炒过会发苦哦。