红烧肉木耳冬瓜的做法

红烧肉木耳冬瓜的做法如下：

冬瓜去皮切方块，姜切片，葱白切段，葱绿切末。

五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟。肉捞起，冲水，沥干。

3. 锅洗净，下入沥干后的五花肉块，开小火煎。待煎至肉表面有些焦黄，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。

4. 下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。

5. 加入开水——水量没过肉。小火，炖30分钟。

6. 30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。

7. 煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。

建议：

炒糖色时火候不宜过大，以免炒焦发苦。

炖煮过程中要注意火候，以免烧干。

可以根据个人口味适量调整盐和其他调料的用量。