咸排骨炒腊肉

咸排骨炒腊肉的食材准备和制作步骤如下：

食材准备

排骨500克

腊肉100克

姜片适量

蒜瓣适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

食盐适量

水适量

制作步骤

将排骨洗净备用，腊肉切成薄片，姜切片，蒜切末。

将排骨放入锅中，加入适量料酒焯水，去腥，并去掉浮沫。然后将排骨捞出备用。

热锅加入腊肉片，用小火煎炒，直到腊肉出香味并散发出红油。然后捞出备用。

继续使用同一个锅，加入少量油，放入姜片和蒜末炒香，然后加入排骨翻炒均匀。

将之前炒制好的腊肉放入锅中，继续炒匀。

加入适量生抽、老抽、白糖，翻炒均匀后再加入少许水炖煮20分钟，使排骨炖煮入味。

将火开大，将水分烧干，让排骨表面变得香脆。