洋葱鸡腿木耳凉拌

凉拌洋葱鸡腿木耳是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括洋葱、鸡腿肉和木耳。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

洋葱1个

鸡腿肉200克

干木耳10克

青椒1个

红椒1个

花椒1小把

干辣椒2个

蒜末2瓣

香菜适量

小米椒1个

盐适量

糖适量

生抽1大勺

陈醋1大勺

香油1小勺

白芝麻适量

食用油适量

制作步骤

洋葱去皮切丝，放入盐和白醋水中浸泡10分钟，去除辛辣味。

鸡腿肉洗净，切成小块，用开水焯熟，捞出沥干水分。

干木耳提前泡发，洗净撕成小朵。

青椒和红椒切丝，小米椒切圈，香菜切碎。

锅中加油，放入花椒和干辣椒，小火炒香，捞出花椒和干辣椒，留下热油。

取一小碗，加入生抽、陈醋、糖、盐、香油，搅拌均匀。

将处理好的洋葱丝、鸡腿肉、木耳、青椒丝、红椒丝、蒜末、小米椒圈和香菜放入大碗中。

倒入调好的酱汁，用筷子或手轻轻拌匀，使每一片木耳和每一根洋葱丝都充分吸收酱汁的味道。

最后淋上热油，撒上白芝麻，拌匀即可。

小贴士

洋葱切丝后要用盐和白醋浸泡，这样不仅能去除辛辣味，还能让洋葱更加爽脆。

鸡腿肉焯水可以去除血水和杂质，使凉拌菜更卫生。

拌制酱汁时，可以根据个人口味调整比例，喜欢酸甜口感的可适当增加香醋和白糖的比例。

这道凉拌洋葱鸡腿木耳色香味俱全，口感丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友小聚的凉菜。