猪肝芹菜烩饭

猪肝芹菜烩饭是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 200克

芹菜 50克

大蒜 3瓣

姜 1小块

葱 1根

干辣椒 2个（可根据口味调整）

胡萝卜 半根

酱油 2汤匙

料酒 1汤匙

淀粉 1汤匙

盐 适量

白糖 少许

食用油 适量

做法步骤：

准备食材

猪肝切片，用料酒、淀粉、酱油抓拌均匀，腌制10分钟。

芹菜洗净切段，胡萝卜切片，大蒜和姜切片，葱切葱花，干辣椒切段。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜、姜片、干辣椒炒香。

加入芹菜段翻炒至断生，再加入胡萝卜片继续翻炒。

倒入腌制好的猪肝片，快速翻炒至猪肝变色且坚挺。

加入适量盐、白糖调味，翻炒均匀。

烩饭

将炒好的猪肝芹菜倒入锅中，加入适量清水，水量刚好没过食材即可。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮5-8分钟，让猪肝和蔬菜充分融合。

最后，将炒好的猪肝芹菜盛入盘中，可以撒上葱花作为装饰。

小贴士：

猪肝要切得薄一些，这样更容易熟透且口感更佳。

腌制猪肝时，加入淀粉可以使其更加嫩滑。

焖煮时火候要掌握好，避免煮得过老或煮不熟。

这道猪肝芹菜烩饭不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢!