腌制盐能不能穿过骨头里

腌制盐 能够穿过骨头里。在腌制咸猪骨头时，盐分通过骨头表面的微小孔隙进入骨头内部，随着腌制时间的延长，盐分逐渐渗透到骨髓和骨胶原中，使骨头内部也充满咸味。这个过程类似于盐和其他腌制料通过渗透作用进入食物内部，以达到调味和保存的目的。

具体操作方法包括：

1. 将清洗干净的骨头放入适量的盐和生油中，加入几片姜片和少许酒，然后盖上保鲜纸，放入冰箱腌制至少八个小时。

2. 腌制完成后，可以将骨头取出，用水冲洗掉表面的腌料，然后放入蒸锅蒸20-30分钟，使盐分和其他调料进一步渗透到骨头内部。

通过这些步骤，腌制盐能够有效地穿过骨头，使骨头内部也充满咸味，从而在烹饪后呈现出美味的口感。