怎么样腌制糖醋鸡腿窍门

要制作出色香味俱全的糖醋鸡腿，以下几个窍门可以帮助你：

腌制时间越长，鸡腿的味道越浓郁。建议提前腌好放冰箱冷藏，尤其是想要做出色香味俱全的糖醋鸡腿，这一步至关重要。

腌制好的鸡腿加入2个鸡蛋搅拌均匀，再倒入60克面粉，抓拌至每个鸡腿都裹上一层薄薄的面浆。

准备裹粉用的混合粉：将面粉和玉米淀粉按照1:1的比例混合，逐个将鸡腿均匀裹上干粉，轻轻拍去多余的粉，这样炸出来的鸡腿外皮更酥脆。

锅中倒入足量的油，开中火加热至六成热（用筷子插入油中能看到小泡冒起即可）。

逐个放入裹好粉的鸡腿，用中小火慢炸至表面金黄色。为了让鸡腿更加酥香，可以在第一次炸好后稍微晾凉，再放入锅中复炸10秒，这样炸出来的鸡腿表皮更脆，口感更加出众。

另起锅，倒入事先调好的糖醋汁（2勺生抽、4勺蕃茄酱、1勺蚝油、1勺糖、1勺白醋、1勺淀粉、半碗清水），中小火煮至浓稠，冒出诱人的酸甜香味后，倒入炸好的鸡腿，翻炒均匀，使每一块鸡腿都裹上浓郁的糖醋汁。

裹满糖醋汁的鸡腿出锅前撒上一些白芝麻增香提味，出锅装盘，一道色泽诱人、香气扑鼻的糖醋鸡腿就大功告成了。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出一道外皮酥脆、酸甜可口的糖醋鸡腿。希望这些窍门对你有所帮助!