怎么买嫩芹菜

购买嫩芹菜时，可以参考以下技巧：

梗不宜太长，20厘米~30厘米为宜，短而粗壮的为佳。

菜叶要翠绿、不枯黄。

新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。

叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。

挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。

根部应该翠绿且饱满，表面没有斑点，说明是新鲜芹菜。

叶柄颜色淡绿色为最佳，这种芹菜比较嫩且新鲜。

茎越细长越嫩，粗细比较均匀的芹菜口感较好。

新鲜的芹菜香味浓郁，如果靠近鼻子能闻到一股比较浓的芹菜味，说明质量好。

市场上的芹菜主要有青芹、黄心芹、白芹和美芹四种，一般青芹味浓；黄心芹味浓、较嫩；白芹味淡、不脆；美芹味淡，口感脆，可以根据需要来选择。