凉拌芹菜腐竹蒜泥
凉拌芹菜腐竹蒜泥是一道简单又美味的凉菜，适合作为家常菜或招待亲朋好友。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
芹菜：1把
腐竹：100克
蒜末：适量
盐：适量
白糖：少许
生抽酱油：少许
香醋：少许
香油：适量
花椒：1小撮
干辣椒：1个（可选）
鸡汁：2-3滴（可选）
步骤
准备食材
腐竹提前用冷水泡发，切成小段备用。
芹菜洗净，切成小段或斜块。
胡萝卜洗净，切成小片或斜块（可选）。
蒜瓣拍碎或切成蒜末。
调制酱汁
在一个小碗中，加入生抽酱油、白糖、盐、鸡汁和白醋，搅拌均匀。
炒香调料
锅中放入少许食用油，加热至六七成热时，放入花椒和干辣椒，快速翻炒出香味，然后捞出花椒和干辣椒，只留油。