冬瓜氿子汤

冬瓜蛏子汤是一道清淡而美味的汤品，适合夏季食用。以下是制作冬瓜蛏子汤的详细步骤：

材料

蛏子：400克

生姜：5片

葱：少许

盐：少许

油：少许

料酒：3-5勺（可选）

胡椒粉：适量

高汤（可选）：适量（用于蒸汤）

做法

蛏子买回后，放入清水中泡洗，去除杂质和沙粒，然后沥干水分备用。

冬瓜去皮，切成块状或片状。

生姜切片，葱切成葱花备用。

烧一锅开水，将蛏子放入锅中焯水，焯水的目的是去除蛏子身上的腥味。焯水时间不宜过长，通常1-2分钟即可。

将焯过水的蛏子捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

锅烧热，加入少许油，放入姜片爆香。

倒入蛏子炒香，加入冬瓜块翻炒几下。

倒入适量的温水（或高汤，如果使用），大火烧开。

盖上锅盖，转小火煮10-15分钟，直到冬瓜变软，蛏子熟透。

根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

煮好后，将汤倒入汤碗中，撒上葱花即可享用。

小贴士

吐沙：蛏子吐沙是关键步骤，可以在水中加入少许盐，静置几小时，让蛏子吐尽泥沙。

火候：煮汤时要用小火，这样汤品才会更加清澈鲜美。

搭配：如果喜欢更丰富的口感，可以在汤中加入一些其他配料，如虾仁、蘑菇等。

希望这个教程能帮助你轻松制作出美味的冬瓜蛏子汤!