牛腩片炖冬瓜

牛腩片炖冬瓜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

牛腩：500克，切成2厘米左右的小块

冬瓜：500克，去皮去籽，切成块状

姜：3片

蒜：3瓣

葱：1根，切段

料酒：适量

食用油：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或味精（可选）：适量

酱油：适量（可选）

枸杞（可选）：适量

烹饪步骤：

牛肉处理

将牛腩洗净，切成2厘米左右的小块。

锅中加水烧开，放入牛腩焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。

炒香调料

锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片和蒜瓣，用中小火煸炒出香味。

煸炒牛肉

将焯水后的牛腩放入锅中，快速翻炒至牛肉表面略微变色。