冬瓜糖的由来

冬瓜糖，顾名思义，是由冬瓜和糖配合而成的一种糖制品。其由来可以追溯到 明代以前，李时珍在《本草纲目》中就有记载，冬瓜“可蜜为果”。这表明冬瓜糖的制作历史相当悠久。

在明末清初，长沙街头售卖的冬瓜糖多为附近农村以馅糖煮制，也有蜜渍而成的。因其清香嫩脆，风味独特，民间常作为祭祀和馈赠珍品。随着时间的推移，市场需求量的扩大和人们对品味要求的提高，蜜饯作坊多改为用白砂糖渍，逐渐成为蜜饯制品中的拳头产品，畅销于城乡市场。

冬瓜糖的制作过程包括刨皮、切条、硬化、漂洗、沸煮、糖渍、糖煮等多道工序。成品呈四方长条形。在制作过程中，有时还会加入食用石灰等成分，以达到特定的口感和色泽。

冬瓜糖不仅美味可口，还具有一定的营养价值和功效作用。它具有利尿消肿、养颜护肤的功效，并且可以清除体内的热毒，消除咽喉肿痛、高血压等现象。不过，需要注意的是，冬瓜糖中的糖分较高，糖尿病患者应谨慎食用。

总的来说，冬瓜糖是一种传统的甜点，历史悠久，制作技艺精湛，深受人们喜爱。无论是作为节日礼品还是日常零食，冬瓜糖都是一种不可或缺的选择。