木耳冬瓜炒鸡肉

木耳冬瓜炒鸡肉是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

鸡胸肉 1块

木耳 1小把

冬瓜 1块

大蒜 2瓣

淀粉 1勺

生抽 2勺

鸡精 1勺

食用油 2勺

制作步骤

冬瓜去皮切小块：

将冬瓜去皮后切成小块，便于炒制时入味。

鸡胸肉切片腌制：

将鸡胸肉切成薄片，用生抽、盐、淀粉拌匀后腌制10分钟，使鸡肉更加嫩滑。

木耳泡发清洗：

将木耳提前泡发，洗净后备用。

大蒜切碎：

将大蒜切成末，用于爆香。

炒冬瓜：

锅中放油，油热后放入大蒜末爆香，然后加入冬瓜块翻炒，加少许盐和水，继续翻炒至冬瓜变软。

炒木耳：

将泡发好的木耳放入锅中，与冬瓜一起翻炒，盖上锅盖焖煮一会儿，使木耳充分熟透。

炒鸡肉：

冬瓜煮熟后，将鸡肉片放入锅中，快速翻炒，待鸡肉变白后加入鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

鸡肉腌制：鸡肉提前用热水焯一下，再腌制一个小时，可以去除腥味，使鸡肉更加嫩滑。