银耳汤煮沸

煮银耳汤的步骤如下：

将银耳用温水泡发，大约需要半个小时至一个小时，直到银耳变软。泡发后，将银耳的根部剪掉，撕成小朵，清洗干净备用。

取一个炖锅或汤锅，加入适量的清水，水量要一次性加足，以便留出蒸发的余地。

将处理好的银耳倒入锅中，开大火煮沸后转小火慢炖。这个阶段大概需要炖20分钟。

在银耳汤煮沸后，可以加入一些易熟的配料，如红枣、莲子、枸杞等。根据个人口味，也可以加入适量的冰糖或其他调味料。

加入配料后，继续用小火熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。煮的过程中要不断搅拌，防止银耳胶质粘锅。

根据个人口味，加入适量的盐或其他调味料进行调味。待冰糖完全溶化后，即可关火出锅。

建议

选择合适的银耳：干银耳需要提前浸泡，而新鲜银耳则不需要。根据个人口感选择是否加入其他配料，如枸杞、红枣、桂圆等。

火候控制：大火煮沸后转小火慢炖，以保持银耳的胶质和口感。

搅拌：在煮的过程中要不断搅拌，防止银耳胶质粘锅。