银耳莲子要煮多久才熟

银耳莲子煮至熟透的时间主要取决于莲子的状态和使用的烹饪工具。以下是几种常见情况的建议煮法：

普通锅具煮法

干莲子：由于干莲子质地坚硬，一般需要煮1至2小时，甚至更长时间，以确保其充分软烂。

新鲜莲子：新鲜莲子相对容易煮熟，通常煮20至30分钟即可软烂。

高压锅煮法

干莲子：使用高压锅煮干莲子，30至40分钟即可软烂。

整体煮法：使用高压锅煮银耳莲子汤，一般15至20分钟即可达到熟软的效果。

特殊技巧

提前浸泡：将莲子提前浸泡一天，然后煮起来会更容易烂。

多次煮沸：先将莲子煮开5分钟后关火焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次，也有助于莲子软烂。

综合以上信息，如果追求口感和营养，建议使用普通锅具煮2至3小时，直到银耳成胶状，莲子变得软糯。如果时间有限，可以使用高压锅缩短煮制时间。此外，提前浸泡或采用多次煮沸的方法也可以帮助莲子更快软烂。