做银耳汤用铁锅可以不

不建议使用铁锅煮银耳汤。虽然有些情况下可以使用铁锅煮银耳汤，但存在以下问题：

营养流失：

铁锅煮银耳汤不利于营养的溶出，且可能使汤中的营养成分流失。

容易粘锅：

铁锅煮银耳汤容易粘锅，火候掌握不好容易煮糊。

变色问题：

使用铁锅煮银耳汤可能会使汤的颜色变黑。

释放铁离子：

长时间使用铁锅煮汤可能释放出对人体有害的铁离子，对健康不利。

因此，建议使用砂锅或陶瓷锅等材质的锅具来煮银耳汤，以保留其营养价值和口感。如果确实需要使用铁锅，建议先进行小范围尝试，并注意观察汤的颜色和口感变化，以确保食用安全。