冬瓜玉竹骨头炖汤
冬瓜玉竹骨头炖汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：
材料
排骨：500克
冬瓜：300克
玉竹：15克
枸杞：10克
沙参：10克（可选）
姜片：3片
盐：适量
料酒：适量
葱：1根（可选）
香菜：适量（可选）
做法
排骨处理
将排骨洗净，放入冷水中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，去除表面的杂质。
冬瓜处理
冬瓜去皮，切成厚片或块状，待用。
药材准备
玉竹、沙参、枸杞分别洗净，备用。
炖汤
将处理好的排骨、冬瓜、玉竹、沙参、枸杞和姜片放入炖锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖40分钟至1小时，直到排骨和冬瓜熟透。