排骨虾米炖冬瓜教程窍门

炖排骨虾米冬瓜汤的步骤如下：

准备材料

排骨1根

虾米20克

冬瓜200克

姜片、葱段适量

料酒、盐、鸡精适量

排骨焯水

将排骨洗净，放入冷水中，加入几片姜和一小勺料酒。

大火烧开后撇去浮沫，焯水约1分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净备用。

炖煮排骨汤

将焯水后的排骨放入砂锅或高压锅中，加入足够的清水，水量要稍多于材料。

大火烧开后撇去浮沫，加入姜片、葱段，转小火炖煮约1小时，直到排骨熟烂。

加入冬瓜

将冬瓜去皮切成块状，待排骨炖至七八成熟时，放入锅中。

继续用小火煮炖，直到冬瓜变软烂，透明无形状，大约需要20-30分钟。

加入虾米和其他调料

将虾米洗净，待冬瓜炖至透明后，加入虾米。