排骨豆豉煮冬瓜

蒸排骨豆豉冬瓜是一道 美味且富有营养的家常菜。冬瓜的清爽与排骨的鲜美相得益彰，而豆豉的咸香则为其增添了独特的风味。

所需材料

主料：

冬瓜干 200克

猪排骨 500克

豆豉 50克

调味料：

葱末 20克

姜末 15克

蒜末 20克

生抽 2勺

老抽 1勺

红薯淀粉 2勺

食盐 适量

花生油 1勺

制作步骤

冬瓜干处理

冬瓜干提前用清水浸泡1小时，期间多换几次水去除表面灰尘。

泡软后清洗干净，用手轻轻挤压去除多余水分备用。

排骨处理

排骨选用新鲜肋排，切成3厘米长的小块。

清水反复冲洗至水清亮，用厨房纸擦干表面水分。

腌制排骨

将排骨放入大碗，加入葱姜蒜末、适量食盐、生抽、老抽和豆豉。

均匀抓拌，腌制30分钟入味。

裹粉浆

红薯淀粉用少许清水调成粉浆，边加边搅拌至滴落时能拉丝。

将粉浆倒入腌制好的排骨中，充分抓拌均匀，最后加入花生油拌匀。

蒸制

选择一个带深度的蒸盘，先铺上处理好的冬瓜干，适量撒盐提味。

将裹好粉浆的排骨均匀铺在冬瓜干上。

放入蒸锅，中高火蒸15-20分钟，具体时间根据排骨大小和蒸锅火力调整。

健康功效

冬瓜：生津、利尿、消肿。

排骨：润燥、补血、强筋健骨。

豆豉：富含蛋白质、微量元素，具有增进食欲、促进消化等功效。

建议

排骨选用新鲜的肋排，肉质更为鲜嫩。

蒸制时间不宜过长，以免排骨过于老硬。

可根据个人口味适量调整调味料的用量。

这道 蒸排骨豆豉冬瓜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家庭制作的家常菜。