牛肉淮山胡萝卜汤

淮山胡萝卜牛肉汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是几种常见的做法：

做法一：家常做法

山药、胡萝卜去皮切块

牛肉切片，用少量淀粉、香油、生抽腌制10分钟

锅中放少许油，下蒜末爆香

加入切好的山药和胡萝卜块，倒入适量开水，大火煮开后转小火炖煮8分钟

将腌制好的牛肉片均匀撒入锅中，待牛肉变色后，撇去浮沫

根据个人口味加入盐、胡椒粉、味精调味，撒上香菜即可出锅

做法二：经典做法

牛肉（牛腩或牛里脊）500克，胡萝卜2根，洋葱1个，姜片3片，葱段2段，八角2个，桂皮1小块，香叶1片，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，盐适量，冰糖适量，食用油适量

牛肉切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水，然后捞出沥干水分

锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶煸炒出香味

加入牛肉块，翻炒至变色

加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使牛肉上色

加入适量清水，没过牛肉块，大火烧开后撇去浮沫

加入胡萝卜块和洋葱丝，转小火炖煮1-2小时，直到牛肉和胡萝卜都变得软烂

最后加入适量盐和冰糖调味，大火收汁即可

做法三：简化做法

牛肉切片，加入盐、油、酱油、姜片搅拌均匀腌制10分钟左右

山药削皮切块，马上放入清水浸泡，防止氧化

胡萝卜削皮切块备用

把水煮沸，牛肉加入少许料酒炒一下

待水煮沸后加入胡萝卜、山药，依次加入炒过的牛肉

加入豆浆功能，煮十几分钟即可（或选择浓汤功能）

煮好的汤加入少许盐调味

注意事项

山药去皮时建议戴手套，以防过敏。

炖煮过程中要注意火候，避免汤品烧干。

根据个人口味适量调整调料的用量，以保持汤的原汁原味。

这些做法各有特色，可以根据个人喜好选择适合的做法来制作淮山胡萝卜牛肉汤。