面条店都用什么面条

面馆使用的面条种类较多，主要 取决于地区、文化和传统制作方法等因素。以下是一些常见的面馆面条种类：

普通面条：

这是面馆中最常见的面条类型，根据口味不同分为肥肠面、炸酱面、豆腐面等。

高筋面粉面条：

由于高筋面粉具有较好的筋度和弹性，能够承受短时间煮制并保持口感，因此很多面馆都采用高筋面粉来制作面条。

鸡蛋面：

鸡蛋面通常以鸡蛋和面粉为主要原料，口感滑嫩。

荞麦面：

荞麦面具有独特的口感和营养价值，常用于制作一些特色面食，如山西刀削面。

手擀面条：

一些传统面馆会使用手擀面条，这种面条通常更加筋道有弹性。

拉面：

拉面是一种由高筋面粉制成的面条，具有多种不同的做法和口味，如北京炸酱面、重庆小面等。

其他特色面条：

根据地区和文化的不同，各地的面馆还会有一些特色面条，如河南的牛肉面、陕西的油泼面、羊肉泡馍等。

综上所述，面馆使用的面条种类丰富多样，既有普通的高筋面粉面条，也有各种特色面条，满足不同消费者的口味需求。建议您根据自己所在地区和口味偏好选择合适的面馆和面条种类。