灰面条是什么面条

灰面条是 新疆北部芳草湖农场特有的一种面食。它使用富含盐碱的蒿子烧制出的土碱（也称为蓬灰）和面粉混合制作而成。具体制作过程包括将土碱化水和面，再将面团擀制成面条。这种面条在当地被称为“灰面”，并且有150年的历史。

蓬灰是灰面条的关键成分，它是通过在秋季霜冻过后，采集沙生蓬棵，将其投入燃烧坑内燃烧，待灰烬熔为半流质状态后，加压使其质地紧密，自然冷却后形成的粗陶质地物质。用蓬灰溶液和面，反复揉压，待醒透后擀成金黄泛绿的面片，切成细长面条，下锅水煎，即可制成黄亮如金的灰面。

灰面条不仅是当地人的主食之一，还因其独特的口感和风味，成为下饭菜的首选。在炒菜时，加入少许西红柿取汁，佐以麦麸陈醋与蒜泥，酸辣滑爽，诱人食兴，食后上瘾。

建议尝试这种具有独特风味和制作工艺的面食，体验一下它的美味。