肉圆炖冬瓜

肉圆炖冬瓜是一道清淡而美味的家常菜，主要食材包括猪瘦肉、冬瓜和一些辅助配料。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

猪瘦肉150克

冬瓜100克

小葱2根

姜适量

盐适量

糖2克

料酒10克

胡椒粉1.5克

淀粉适量

香油适量

鸡蛋1个

毛豆50克（可选）

蚕豆100克（可选）

圣女果5颗（可选）

制作步骤

肉馅制作

猪瘦肉剁碎，加入葱花、姜末、盐、糖、料酒、香油、鸡蛋和胡椒粉，搅拌均匀，然后加入淀粉继续搅拌，使肉馅上劲。

肉圆煮制

锅中加水烧开，将肉馅挤成小圆子放入锅中，用小火煮至肉圆浮起，捞出备用。

冬瓜处理

冬瓜去皮切小块，毛豆洗净焯烫一下备用。

煮制冬瓜

锅中加水烧开，放入冬瓜块煮至透明熟烂，加入盐调味。

混合煮制

将煮好的肉圆放入冬瓜锅中，继续煮几分钟，让肉圆和冬瓜的味道充分融合。

调味与出锅

根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花，淋入少许香油即可出锅。

小贴士

肉馅中加入淀粉和鸡蛋可以使肉圆更加嫩滑。

冬瓜煮至透明熟烂，口感更佳。

可以根据个人口味加入一些辅助配料，如毛豆、蚕豆或圣女果，增加营养和口感。

这道肉圆炖冬瓜不仅清淡可口，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴。