虾仁炒木耳芹菜胡萝卜

虾仁炒木耳芹菜胡萝卜是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括芹菜、虾仁、木耳和胡萝卜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

芹菜：250克，洗净切段

虾仁：500克，去壳去虾线，洗净

木耳：100克，泡发，洗净，撕成小朵

胡萝卜：1根，切细条

洋葱：1个，切丝

葱姜蒜：适量，切末

食盐：适量

油：适量

生抽：适量

料酒：适量

淀粉：适量

鸡精：适量（可选）

白糖：适量（可选）

制作流程

芹菜焯水：

将芹菜洗净切段，放入沸水中焯水，捞出后过冷水，沥干备用。

虾仁焯水：

鲜虾去壳去虾线，洗净后加入盐、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟，然后放入沸水中焯水，捞出后沥干水分。

炒虾仁：

热锅凉油，将虾仁炒至变色，盛出备用。