白萝卜胡萝卜清炖羊肉

清炖羊肉白萝卜是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

羊肉：500克，建议选择带少量脂肪的部位，如羊腿肉或羊排，以增加菜品的香气和口感。

白萝卜：1根，富含维生素C和膳食纤维，有助于消化。

生姜：1块，用于去腥增香。

大葱：1根，用于增香去腥。

料酒：适量，用于去腥增香。

花椒：少许，用于增香去腥。

枸杞：适量，用于滋补。

盐：适量，用于调味。

香菜：适量，用于最后装饰。

制作步骤：

羊肉处理

将羊肉切成约3厘米见方的块状，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。

焯水：将羊肉块放入锅中，加入足够的冷水，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊肉并用清水冲洗干净。

白萝卜处理

白萝卜洗净后去皮，切成厚约1厘米的滚刀块。