肉胡萝卜馅饼的做法

肉胡萝卜馅饼的做法如下：

材料准备：

面粉

温水或开水

酵母

盐

馅料（猪肉末、胡萝卜末、葱花、姜末、生抽、老抽、蚝油、十三香、鸡精或味精、香油、食用油）

制作步骤：

和面

将面粉放入盆中，加入适量的盐，增加筋性。

慢慢加入温水和开水，边加边搅拌，直到面粉成絮状。

揉成面团，盖上保鲜膜或湿布，醒发30分钟至1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小。

准备馅料

将猪肉剁成肉末，胡萝卜擦成丝或剁碎。

在肉馅中加入葱姜末、生抽、老抽、蚝油、十三香、鸡精或味精、香油，顺一个方向搅拌均匀。

将胡萝卜末加入肉馅中，继续搅拌均匀。

包馅

将醒好的面团分成若干小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮。

取适量馅料放在面皮中央，像包包子一样包起来，收口处要捏紧。

可以将包好的馅饼放在案板上，用手轻轻按压，使其更加平整。

烙饼

平底锅预热，刷上一层薄油。

将包好的馅饼放入锅中，用手轻轻压平。

盖上盖子，用中小火烙，直到底部上色，然后翻面继续烙。

如果担心饼内部不熟，可以加入少量水，盖上盖子焖煮2-3分钟，直到水分收干。

重复翻面烙至两面金黄，饼皮酥脆，馅料熟透即可出锅。

存储与食用

烙好的馅饼可以放入冰箱冷冻保存，需要食用时取出解冻，直接上锅烙即可。

如果想保持馅饼的软嫩口感，可以在食用前在饼两面洒点水，放入烤箱150度加热10分钟。

小贴士：

和面时，可以适量加入食用油，防止面团粘手。

馅料中可以根据个人口味调整调料的用量。

烙饼时，要保持小火，避免饼皮糊了而馅料还没熟。

这样制作出来的肉胡萝卜馅饼皮薄馅大，外酥里嫩，营养丰富，非常适合早餐或晚餐食用。