广式金针菇鸡蛋汤怎么做

广式金针菇鸡蛋汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是制作广式金针菇鸡蛋汤的详细步骤：

准备食材

金针菇洗净，切成小段。

鸡蛋磕入碗中，打散成蛋糊。

葱花、姜末、盐、鸡精、白胡椒粉、蚝油、醋、香油、淀粉等调味料。

炒制

锅中放少许油，爆香葱花和姜末。

加入金针菇翻炒1-2分钟，然后加入适量开水煮沸。

煮汤

水开后，将打散的鸡蛋液倒入锅中，边倒边搅拌，使鸡蛋液均匀裹在金针菇上。

根据个人口味加入盐、鸡精、白胡椒粉、蚝油、醋等调味料。

水再次煮沸后，加入淀粉水勾芡，使汤液更加浓稠。

最后调味

关火，淋入香油搅拌均匀，即可出锅。

小贴士