日本豆腐炒牛肉金针菇
日本豆腐炒牛肉金针菇是一道美味的中式菜肴，主要食材包括牛肉、日本豆腐和金针菇。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
牛肉300克
日本豆腐
金针菇
葱姜蒜
小米辣（可选）
玉米淀粉
生抽、蚝油、盐、糖等调味料
牛肉腌制
将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、蚝油、花生油和少许盐，腌制30分钟。
日本豆腐处理
日本豆腐从中间切断，挤出豆腐切段，再调半碗酱汁（酱汁不需要放太多清水，因为金针菇会炒出水分）。
日本豆腐一边裹上薄薄的一层玉米淀粉，一边下锅煎，煎至底面定型，再翻面将四周煎金黄。
金针菇处理
金针菇洗净去根，可以焯水去除异味。