猪肉煮出来是黑色的

猪肉煮完后出现黑色可能有多种原因，以下是一些常见的原因及建议：

猪肉中的肌红蛋白在高温烹饪过程中与氧气接触后发生氧化，导致颜色变深。这是一种正常现象，只要猪肉在烹饪前是新鲜的，烹饪过程中没有出现异味或异常的质地变化，一般煮熟后发黑的猪肉是可以食用的。

猪肉中可能存在死血或杀猪时产生的淤血，这些血液在烹饪过程中会变色变黑。如果猪肉有死血或淤血，建议停止食用，以免损害身体健康。

猪肉变黑可能与饲料有关，或者是猪肉不够新鲜。如果猪肉在烹饪前已经变质，即使煮熟后发黑，也不建议食用。

猪肉中注水或瘦肉精使用过多也会导致煮后变黑。注水猪肉含有大量有毒有害物质，瘦肉精是肾上腺类神经兴奋剂，对人体有害。如果怀疑猪肉注水或含有瘦肉精，应停止食用并举报。

猪生病导致皮肤肉质病变，杀猪时产生的淤血现象也会使猪肉变黑。这些情况下，猪肉可能含有大量病原微生物，不建议食用。

烹饪过程中使用的调料过多，如老抽，或者烹饪时间过长、温度过高，也可能导致猪肉变黑。这种情况下，猪肉通常是可以食用的，但应注意调整调料用量和烹饪时间。

建议：

在购买猪肉时，注意查看是否有蓝色或红色的检疫章，确保猪肉经过检验。

烹饪前检查猪肉的新鲜度，避免使用变质或变色的猪肉。

烹饪过程中注意观察猪肉的质地和气味，如有异常应及时处理。

通过以上信息，可以更好地判断猪肉煮完后变黑的原因，并采取相应的措施确保食品安全。