烧猪肉蘸酱

烧猪肉蘸酱的调制方法如下：

带皮五花肉

大葱

蒜

姜

白糖

生抽

陈醋

白芝麻

辣椒粉

盐

煮肉：

1. 五花肉冷水入锅，放姜、大葱和料酒，开大火煮。

2. 煮开后再煮15分钟，直到可以用筷子比较轻松扎透，取出肉，过冷水洗掉表层附着的浮沫，切成薄片。

制作蘸料：

1. 辣椒粉一勺、陈醋两勺、白糖三勺、生抽四勺放入碗里混合均匀。

2. 锅里放少许油，把蒜泥放下去爆香（小火，蒜微微发黄即可），倒入调料汁，炒出香味后即可关火，盛出，撒白芝麻。

建议

可以根据个人口味调整蘸料的辣度和酸甜度，比如增加或减少辣椒粉和白糖的比例。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些花椒粉或者五香粉来提味。