清蒸金针菇和白菜的做法

清蒸金针菇和白菜的做法一

食材

金针菇 1把

大白菜心（只要叶子）一盘

酱油 2勺

蚝油 1勺

香醋 1勺

白糖 1勺

胡椒粉 半勺

水淀粉 少许

蒜末 3瓣

尖椒丁 少许

胡萝卜丁 少许

泡椒 4只

做法

大白菜心撕开摆在盘里。

金针菇焯水摆在大白菜叶上。

撒上泡椒碎、胡萝卜丁，上锅大火蒸5分钟。

撇除盘里水分。

起锅少许油，小火下蒜末炒香，烹酱油蚝油，加水、盐、味精、胡椒粉、糖、香醋，水淀粉稍微粘稠后淋到菜上，出锅撒少许尖椒丁即可。

清蒸金针菇和白菜的做法二

食材

白菜

金针菇

蒜蓉

小米辣

盐

做法

白菜略炒软，少许盐均匀，铲入盘底。

金针菇洗净撕小，小火爆香蒜蓉小米辣，下少许盐。

把爆好的蒜料铺白菜上，再铺上金针菇，再铺上蒜蓉料，大火烧水开蒸十分钟。

锅里热少许油，丢入葱花，铲铺上即可。

清蒸金针菇和白菜的做法三

食材

白菜芯

金针菇

大蒜

料酒

生抽

蚝油

做法

白菜芯洗净，切成条状码放盘里。

金针菇洗净去根，码放在白菜芯上面。

大蒜切成蒜末备用。

烧热油，放一半的大蒜末炝锅，放料酒，生抽，蚝油炒香，炒好料汁儿备用。

将料汁儿浇在码好的食材上面，放蒸锅里大火蒸熟。

凉油下锅，将另一半大蒜末放油锅里小火炸到微黄，趁热浇在蒸熟的金针菇白菜芯上即可。

清蒸金针菇和白菜的做法四

食材

金针菇 180克

蒜 9瓣

大白菜 4片

小米椒 3个

食用油 适量

生抽 1勺

太太乐芝麻油 1勺

太太乐鲜鸡汁 适量

盐 1/4勺

糖 1/4勺

葱 适量

做法

金针菇切掉根部，洗净，挤干水分，备用。

大白菜洗干净，把根这里切一刀，这样铺的时候能铺平。

把大白菜铺在盘子底部，上面摆上金针菇。

锅烧热，放入和蒜末差不多量的食用油，小火倒入蒜末爆香，倒入小米椒翻炒，放入一勺生抽，一勺太太乐芝麻油，搅拌均匀，关火。

把炒过的蒜末酱倒在金针菇上，水烧开，放入蒸锅蒸15分钟，把蒸好的汤汁倒出，放入1/4勺白糖，1/4勺盐，倒入适量太太乐鲜鸡汁，搅拌均匀，重新淋在金针菇上，撒上葱即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。