鸡脚拌西兰花

鸡脚拌西兰花是一道美味的家常菜，做法如下：

材料

鸡脚：500克

西兰花：1颗

姜蒜：适量

香料（如八角、桂皮、香叶等）：适量

冰糖：适量

米酒酿：适量

老抽：少许

盐：适量

葱花：适量

红椒：1个（可选）

做法

鸡脚处理

凉水下锅，烧开焯烫5分钟，捞出凉水冲洗备用。

西兰花处理

西兰花切好，另取一锅放水，水里加盐和油烧开焯烫一下西兰花，捞出后冰水冲洗备用。

炒香料

取锅热油，放香料和大蒜爆香。

炒糖色

放冰糖，加热融化炒糖色，炒至糖起细泡变棕色时放鸡脚翻炒。

焖煮鸡脚