做馒头揉面放点油好吗

在制作馒头时，可以在揉面时加入适量的油。以下是加入油的一些好处和注意事项：

油可以在面筋和淀粉之间形成一层薄膜，使面团更加柔软并且带有弹性。

加入油可以使揉好的面更加有可塑性，便于操作和成型。

油可以包裹住吸水膨润的淀粉颗粒，防止直链淀粉变硬（老化），使馒头在冷却后不容易变硬。

植物油是脂肪，是人体必需的营养素之一，可以增加馒头的营养价值。

油具有很好的调味作用，可以帮助面团吸收各种香料的味道，使成品更加美味。

放油可以使馒头更加蓬松可口，增加其口感的柔软度。

注意事项：

油量要适中：虽然加入油有诸多好处，但过多的油会影响面团的发酵和结构，使馒头变得油腻。通常建议加入少量油，如一小勺即可。