干煸牛肉炒西兰花的做法

干牛肉炒西兰花的做法如下：

牛肉切块或切片，加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉和适量食用油，抓匀腌制15分钟。

西兰花洗净，切成小朵或片，放入开水中焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷开水中漂凉，以保持其翠绿和脆嫩。

热锅凉油，油温升高后放入腌制好的牛肉，大火快炒至表面微微焦黄，盛出备用。

锅中再加入少许油，放入姜蒜爆香，然后加入焯过水的西兰花翻炒约1分钟，再加入红椒条（可选，增添色彩和口感）。

将炒好的牛肉倒回锅中，加生抽和蚝油，再次翻炒均匀，使所有材料充分混合。

根据个人口味加入少许盐和白砂糖（可以不放）炒匀，即可出锅。

小贴士：

腌制牛肉时，加入少许小苏打可以使牛肉更加滑嫩，但要注意不要放太多，以免影响口感。

西兰花焯水时加入盐和食用油，可以保持其翠绿的颜色和鲜美的口感。

炒制过程中，可以适当加入水或蚝油进行勾芡，使菜肴更加入味。

这样一道色香味俱佳的干牛肉炒西兰花就完成了，简单又美味，适合搭配米饭或面条享用。