吮指炸鸡做法

吮指炸鸡的做法如下：

食材准备：

鸡翅10个

干辣椒5克

熟芝麻3克

熟花生5克

大葱1段

生姜2片

玉米淀粉10克

食盐2克

甜辣酱5克

生抽5克

蜂蜜3克

胡椒粉2克

烹饪步骤：

1. 鸡翅洗净，在清水中浸泡20分钟以去除血渍，然后抓洗几遍。

2. 在鸡翅两面划上两三刀，以便入味。

3. 加入食盐、胡椒粉、姜片，用手抓匀腌制30分钟以上。

4. 鸡翅裹上一层玉米淀粉，以锁住水分并使其表皮焦酥。

5. 锅内倒入足够的油，烧至五成热（油面微微冒烟），放入鸡翅，小火慢炸4分钟，至微黄色。

6. 将油温升至六成热，转小火，复炸鸡翅至金黄色和表面焦酥。

7. 炸好的鸡翅捞出，控油备用。

8. 锅内留少量油，加入干辣椒、葱、姜、蒜炒香，再加入甜辣酱、生抽、蜂蜜，混合均匀。

9. 将炸好的鸡翅倒入锅中，翻炒均匀，让鸡翅裹上酱汁。

10. 最后撒上熟芝麻和熟花生，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

炸鸡时油温不宜过高，以免外焦里生。

复炸是为了使鸡翅更加焦酥。

腌制时间越长，鸡翅入味越充分。

现在你可以尝试制作这道美味的吮指炸鸡了，享受美食的乐趣吧!