菠菜拌粉丝辣椒炒豆腐干

材料准备

菠菜：500克

干豆腐：2张

粉丝：1把

花生米：1小碗

辣椒：7-8个

大蒜：3瓣

白糖：1汤匙

米醋：2汤匙

生抽：2汤匙

香油：1汤匙

盐：适量

做法步骤

将粉丝放入盆中，加入开水烫软，再用温水泡发1-2小时，直至粉丝无硬心且变透明。

菠菜择去老叶和根部，洗净后焯水，焯水时加入少许盐，然后捞出投凉，攥干水分后切成寸段。

干豆腐切成细丝，焯水2分钟左右，捞出控净水分，晾凉备用。

辣椒对半切开，去籽；大蒜拍裂后切成末。