肉末虾皮烧冬瓜

肉末冬瓜虾皮炒菜是一道美味的家常菜，主要食材包括冬瓜、虾皮、猪肉末以及一些调味料。下面是制作这道菜的步骤和一些小贴士：

食材准备：

冬瓜：适量

虾皮：适量

猪肉末：适量

姜末：适量

蒜末：适量

葱：适量

生抽：适量

蚝油：适量

盐：适量

白糖：少许

鸡精：少许

料酒：适量

食用油：适量

制作步骤：

冬瓜处理 ：冬瓜去皮去籽，切成薄片或块状。

虾皮处理：

虾皮用清水浸泡，去除杂质，洗净后沥干水分。

肉末处理：

猪肉剁成末，加入适量的姜末、盐、生抽、料酒和少许水，搅拌均匀，腌制10分钟。

炒制

热锅冷油，油热后加入姜蒜末炒香。

放入腌制好的肉末，翻炒至肉末变色，加入生抽和蚝油继续翻炒均匀。

将切好的冬瓜片或块加入锅中，翻炒均匀。

加入适量的盐、白糖和鸡精调味，根据个人口味调整。

如果冬瓜出水较多，可以加入少许水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟，让冬瓜充分吸收汤汁。

最后加入葱花和小米辣（如果使用），翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

虾皮本身是咸的，所以在炒制过程中要适量减少生抽和蚝油的用量，以免过咸。

炒冬瓜时，可以加入少许白醋，这样可以使冬瓜更加脆爽。

如果喜欢口感更丰富，可以在炒制过程中加入一些青椒或红椒。

炒制过程中要保持中火，避免火候过大导致冬瓜出水过多，影响口感。

这道肉末冬瓜虾皮炒菜色香味俱全，非常适合家庭日常食用。希望你能喜欢!