苹果醋鸡脚的做法

苹果醋鸡脚的做法如下：

方法一

准备原料：

鸡脚0.5公斤、八角1粒、苹果醋、蒜米、冰糖、辣椒、生抽、姜适量。

处理鸡脚：

将鸡脚洗净去脚趾，切成三份。

煮鸡脚：

在锅中加水，加入姜、酒、八角后烧开，放入鸡脚煮至软，然后捞出并立即放入冷水中淋，反复四五次后放入冰箱冷藏。

调味：

鸡脚冷藏10多分钟后，倒掉水，加入苹果醋、蒜米、辣椒、生抽、冰糖拌匀，继续冷藏五六个小时即可食用。

方法二

准备原料：

新鲜鸡脚2斤、海天苹果醋一瓶、酱油一碗、冰糖一块、姜3片、干辣椒2条（可不放）。

处理鸡脚：

鸡脚洗净去甲，切块，煲15分钟后，过冷水，再用冰水浸泡30分钟。

调味：

醋凉后，倒入鸡脚并放入冰箱浸一夜，味道更佳。

方法三

准备原料：

鸡脚一斤、海天苹果醋半瓶、海天盐焗鸡粉一包、红色指天椒适量、姜适量、蒜蓉适量。

处理鸡脚：

鸡脚过水煮熟，用冰水泡鸡脚使其变脆口。

调味：

辣椒、姜、蒜切碎，鸡脚捞起后滤干水分，加入盐焗鸡粉和苹果醋，拌匀后放入冰箱冷藏至少4小时。

方法四

准备原料：

鸡脚500克、海天苹果醋一瓶、海天盐焗鸡粉一包、姜适量、香油适量、蒜米适量、红米椒适量。

处理鸡脚：

鸡脚过水，姜、蒜米、红米椒切碎后放入鸡脚中。

调味：

加入盐焗鸡粉和苹果醋，最后倒入香油，搅拌均匀后放入冰箱冷藏。

方法五

准备原料：

鸡爪500克、苹果醋、生抽、蒜蓉、糖、盐。

处理鸡脚：

鸡爪用锅煮至熟透，用冷水冲洗后浸泡在冰水中半小时。

调味：

按醋：生抽=2:1的比例调汁，加糖、盐调味，最后加入蒜蓉拌匀，放入冰箱冷藏30分钟。

方法六

准备原料：

鸡爪10个、洋葱半个、食盐2克、姜4片、八角1个、干辣椒1个、料酒20毫升、糟卤200毫升、苹果醋100毫升、柠檬汁几滴。

处理鸡脚：

鸡爪剪去指甲，煮开后捞出，冲洗并浸泡在冷水中，剪成两段。

调味：

将糟卤、苹果醋、柠檬汁等调料混合，放入冰箱冷藏4小时以上。

方法七

准备原料：

苹果醋60毫升、鸡爪550克、料酒300毫升、白糖30克、精盐6克、生抽40克、香菜三根、小米辣七个、嫩姜四片、鸡尾洋葱十个、柠檬一个。

处理鸡脚：

鸡爪清洗干净，剪去指甲，浸泡半小时后煮熟，捞出放入冷水中浸泡五分钟，控干水分。

调味：

准备调料汁，加入苹果醋、生抽、糖、盐等，搅拌均匀后放入冰箱冷藏三小时以上。

方法八

准备原料：

鸡爪300克、子姜30克、辣椒20克、紫苏叶5克、蒜15克、胡萝卜20克、苹果醋1碗、盐2克、海鲜酱油2匙、鱼露1匙、糖2匙、鸡粉1克、冷开水2碗。

处理鸡脚：

鸡爪去除指甲，煮20分钟左右，捞出用冰开水冲净，投入苹果醋腌料中，入冰箱冷藏1天。

方法九

准备原料：

鸡爪500克、柠檬半个、香菜3根、小米辣2个、青辣椒1个、洋葱半个、姜8片、八角1个、香叶2片、料酒1勺、米醋90克、苹果醋20克、生抽50克、老抽8克、白糖25克、盐15克、花椒油1大勺、大蒜