脆皮豆的做法

脆皮豆腐的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：家常做法

用料

脆皮豆腐300克

柿子椒适量

红椒适量

五花肉适量

食盐适量

姜适量

蒜适量

老抽适量

白糖适量

胡椒粉适量

做法

脆皮豆腐切菱形块焯水备用。

青红椒切菱形，五花肉切片，姜蒜切片。

锅里放油，油热后下五花肉片煸炒至出油，下姜蒜炒香，下豆瓣酱炒至出红油。

倒入青红椒片，翻炒。

倒入脆皮豆腐翻匀，加适量盐，少许老抽，白糖，翻匀。

盖上锅盖，把整锅菜焖煮至豆腐入味后，加少许胡椒粉提味即可。

方法二：简单做法

用料

豆腐300克

生粉适量

薯片1包

油适量

小辣椒2个

盐少量

胡椒粉少量

糖少量

水少量

做法

豆腐切长条。

生粉中加入适量的盐、胡椒粉、糖、水调成面浆。

锅热加油，把豆腐条放入面浆中，裹上一层。

把薯片压碎，放入卷一圈。

放入油锅炸至金黄色，出锅，放点酱，放点辣椒圈点缀一下。

方法三：复杂做法

用料

豆腐400克

鲜鱼肉100克

腊肠75克

鸡蛋1个

肥猪肉100克

方鱼末5克

青葱白10克

精盐6克

胡椒粉0.3克

味精6克

麻油3克

生粉20克

澄面粉20克

熟猪油30克

生油750克（耗油100克）

做法

香菜、大蒜、红辣椒、葱切末，日本豆腐切块。

取一个碗，加入香料末，以及糖、醋、酱油膏、香油和酱油搅拌均匀成为沾酱。

起锅，豆腐块炸至金黄后先盛出，油温再次升高后，放入豆腐块炸至外层酥香，然后沥干油，淋上酱汁即可。

方法四：简易做法

用料

豆腐1块

盐适量

糖适量

番茄酱适量

生抽适量

香葱适量

油适量

醋适量

做法

豆腐切块。

倒入食用油，放入豆腐煎至两面金黄。

倒掉多余的油，留下底油，放入煎好的豆腐块。

放入番茄酱，盐，醋，糖，生抽，适量水收汁入味即可。

方法五：创意做法

用料

豆腐适量

青豆适量

色拉油适量

食盐少许

姜适量

水淀粉少许

番茄沙司适量

白糖适量

白醋适量

做法

豆腐切去两面，用尖刀漫漫切成长块。

脆炸粉加少量玉米油，少量盐，少量水调和成脆浆。

锅内放油，大火加热，将豆腐沾上脆浆立刻放入，炸至酥脆，控油摆盘。

锅内留少量油，倒入番茄沙司和姜丝翻炒，加白醋白糖，少量水，加少量盐调味。

加水淀粉打芡，下入青豆，最后淋入少量明油调和成汁淋在豆腐盘上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。