鸡肉凉菜小吃

聚宾红运鸡

材料：鸡胸肉 2块、红油、生抽、香醋、糖、蒜泥、香菜末、花生碎、芝麻油、盐、白糖、香油、花椒油、辣椒油、芝麻、清水。

步骤：

1. 将鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干表面水分，涂抹一层薄盐，腌制15分钟。

2. 将腌好的鸡胸肉放入蒸锅中，大火蒸约25分钟至全熟，晾凉后撕成细丝。

3. 调制调料：在小碗中加入红油、生抽、香醋、糖、蒜泥、香菜末、花生碎、芝麻油、盐和白砂糖，搅拌均匀。

4. 将撕好的鸡肉丝放入调料碗中，轻轻翻拌，确保每一根鸡肉丝都裹上调料。

5. 装盘，撒上炒香的芝麻和切碎的香菜，淋上花椒油提味。

棒棒鸡

材料：鸡腿、花生碎、熟芝麻、盐、味精、白糖、花生酱、芝麻酱、辣椒油、香油。

步骤：