牛腩萝卜怎么放卤料

制作牛腩萝卜时，放卤料的步骤如下：

八角、香叶、桂皮、花椒、 干辣椒、大蒜、老姜、 小茴香等香料需要提前准备好。

可以使用现成的卤料包，也可以根据个人口味自行配制。

牛腩切块后，冷水下锅，加入几片姜和几滴白酒焯水，水开后撇去血沫，捞出备用。

锅中加油烧热，放入姜末爆香后倒入牛腩，大火翻炒干牛腩表面的水气，炒至表面微焦。

加入香料（八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒等）继续翻炒，出香味。

加入柱候酱、海鲜酱、南乳、花生酱、蚝油、生抽、老抽、花生油等调料，搅拌均匀。

将炒好的牛腩和调好的酱汁一起倒入高压锅中，加入与食材齐平的开水，再加点葱姜水，大火烧开转入高压锅将肉压熟。

萝卜去皮切块，放入压熟的牛腩里，若觉得不够咸可以放点盐，炖煮10分钟，美味即成。

通过以上步骤，可以使牛腩萝卜充分吸收卤料的香味，达到软烂入味的效果。根据个人口味，可以适当调整香料和调料的用量，以达到最佳口感。