大包子蒸出来皮有点硬

大包子蒸出来皮有点硬，可能是由以下几个原因造成的：

面团没有揉到位或揉制过程中水分添加不足，导致面团过硬。

面团水分含量不适宜，过高或过低都会影响包子皮的口感。

发酵不足或发酵过度都会影响包子皮的口感，使其变硬。

发酵温度不够或醒发时间短也会导致包子皮发硬。

蒸制时间过长或过短都会影响包子皮的口感，过长会使包子皮失去水分变硬，过短则会导致包子皮未熟发粘。

蒸锅的盖子太平或封闭不好，导致蒸汽水滴到包子上，使包子皮变硬。

蒸制时火候太大，也会使包子皮发硬。

面粉和酵母比例不对，可能导致包子皮发硬，可以通过调整酵母粉的比例来解决。

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