芋头营养菜谱

芋头是一种营养丰富的食材，适合各种烹饪方式。以下是一些营养丰富的芋头菜谱：

清蒸芋头

食材：

新鲜芋头500克，蒜末1大勺，生抽1大勺，香油1小勺，盐适量。

做法：将芋头清洗干净，去除表面的泥土。调味汁的比例可以根据个人口味适当调整，喜欢辣味的朋友还可以加入少量辣椒油或切碎的红辣椒增加风味。

芋头排骨汤

食材：

排骨500克，芋头300克，姜片3片，大葱1根，料酒1大勺，盐适量，清水适量。

做法：排骨洗净后，用清水浸泡30分钟去除血水，然后捞出沥干水分。芋头去皮，切成块状。锅中加水烧开，放入排骨、姜片、葱段，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟后捞出排骨，用温水冲洗干净，去除杂质。取一砂锅或汤锅，加入1500毫升清水，放入焯过水的排骨、剩余的姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖30分钟。30分钟后，加入切好的芋头块，继续用小火慢炖20分钟左右，直至芋头熟透，排骨肉质松软。

芋头煲仔饭

食材：

新鲜芋头块，米饭，瘦肉片（可选），广东腊肠，青菜，生抽、老抽、蚝油、白糖、盐。

做法：将米洗净放入砂锅中，加入适量水，按照平时煮饭的比例煮至米饭快干时，铺上切好的芋头块。在芋头上放上腌制过的瘦肉片和切成薄片的腊肠。加盖小火焖煮约15分钟，直至米饭底部形成一层香脆的锅巴。最后撒上青菜，淋上调味汁，稍微焖一下即可。

清蒸芋头糕

食材：

芋头泥，澄面（小麦淀粉），水，盐，香菇（可选），葱花，色拉油。

做法：把蒸熟的芋头捣成泥状，加入适量澄面和水混合均匀。根据个人口味添加盐调味，还可以加入泡发后的香菇粒增加口感。将混合物倒入模具中，表面撒上葱花。上蒸笼大火蒸大约30分钟，取出待凉后脱模切片。

炸芋头球

食材：

芋头泥，面包糠，鸡蛋，淀粉，盐，胡椒粉，糖（可选）。