醪糟做包子

醪糟可以做包子，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材用料：

自发粉 300克

醪糟 40克

奶粉 20克

蜜豆 40克

温水 100克

做法步骤：

1. 将奶粉与面粉混合均匀，将醪糟连汤带米粒慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌。

2. 将温水慢慢加入面粉中，将面粉搅成面碎，没有干粉即可。注意：水一定要慢慢加，没有干粉后，剩余的水就不要加了。

3. 然后要耐心的揉面，直至揉到面团非常光滑细腻为止。

4. 将面团放入盆中，用保鲜膜封口，放入烤箱，用“发酵”功能发酵40分钟。

5. 观察面团，已发至原来的两倍大后，取出。

6. 用手拉开面团，有均匀的气孔，说明面已发好。

7. 将面团充分揉匀排气，分成8个剂子，分别揉圆后按扁，用擀面杖擀成中间厚、边上薄的圆片。

8. 放上蜜豆馅后，包成包子即可。

9. 蒸锅屉上，放上烘焙调理纸（油纸），再放上包子；盖上锅盖，进行二次发酵；20分钟后开火，水开后蒸15分钟关火。

10. 关火后，可以马上揭开锅盖，不需要虚开盖子闷。这样会使水蒸气嘀落在包子上，影响美观。

方法二：

食材用料：

面粉 500克

奶粉 40克

酵母 5克

芽菜 150克

黑猪肉 200克

红糖、花生 适量

肉松、绿豆 适量

生抽、老抽 少许

花椒油 少许

盐 1克

做法步骤：

1. 准备面团，面粉加入奶粉、酵母水、醪糟和匀，揉成光滑面团，敞10分钟。

2. 放置温暖处发酵至两倍大。

3. 准备芽菜扣肉馅，猪肉切丁，下油锅炒至微黄，加入姜粒、葱段一半及各种调料，加入芽菜炒香，加适量水加盖焖20分钟，待收汁后加入香葱。

4. 待馅儿稍凉，准备红糖花生馅，红糖加炒花生碎、猪油，肉松加适量绿豆粉，香油拌匀。

5. 开始包包子，锅底抹油，冷水上锅蒸12-15分钟。

6. 蒸了两锅，美味呀!

方法三：

食材用料：

面粉 500克

猪肉末 300克

洋葱末 200克

酵母 4克

酒糟 150克

温水 150克

酱油、盐、料酒、耗油、生姜末、大蒜末 适量

做法步骤：

1. 准备好面粉、酒糟、酵母，先把酵母用温水搅拌均匀，再和酒糟一起慢慢加入面粉里，边加边搅拌均匀。

2. 面团揉至光滑，放到温暖的地方发酵2小时左右，在发酵过程中可以准备肉馅。

3. 等面团发至两倍大就可以开始制作了，面团搓成长条，分成14块，擀成中间厚边缘薄的面皮，包入调好的猪肉馅，放在温暖的地方再次发酵30分钟，然后可以蒸了。

4. 包子蒸20分钟，关火后再焖5分钟就可以出锅了。

方法四：

食材用料：

酒酿1200克

糖220克

普通低面粉4000克

安琪酵母65克

温水适量

肉末50克

包菜50克

胡萝卜50克

粉丝30克

酵母4克

油10克

盐1克

蚝油5克

做法步骤：

1. 胡萝卜、包菜切丁，粉丝用清水浸软后切碎，加入肉末混合，加入油、盐、蚝油，搅拌均匀。

2. 低粉与酵母混合，分次加入清水、酒酿，和成光滑面团，醒60分钟左右，发至2倍大，排气。

3. 将发酵好的面团放在面板上，加入一小撮苏打粉揉匀，做成24