冬瓜蒸鸡蛋虾仁
冬瓜鸡蛋炖虾仁是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
食材准备：
冬瓜：300克（去皮切块）
虾仁：150克（去壳去虾线）
鸡蛋：2个（打散备用）
调料：
盐：适量
零卡糖：少许（提鲜用）
白胡椒粉：少许（选加，增香）
味精：一点点（可选）
水：适量（煮汤用）
烹饪步骤：
准备食材
冬瓜去皮切成薄厚均匀的小块，方便快速入味。
虾仁去壳去虾线，洗净备用。
鸡蛋打散备用，记得用筷子多搅几下，打出的蛋液更均匀，口感也更嫩滑。
无油翻炒
锅里不用放一滴油，直接中小火加热，把鸡蛋液倒进去，不需要完全炒熟，略微凝固即可盛出备用。这一步主要是为了让蛋香更浓郁。
接着，把冬瓜倒进锅里翻炒几下，冬瓜的清香瞬间就能钻进鼻子，别急着加水，稍微翻炒一下就好。
加水煮汤
炒过的冬瓜里倒入适量水，水量要能完全没过冬瓜。
大火煮开后，加盐、味精和一点点零卡糖调味，先尝尝味道是不是自己喜欢的咸度。
然后把虾仁倒进汤里，虾仁熟得很快，变成粉嫩的颜色时，就说明“任务完成”啦!
最后加蛋液
汤滚开后，倒入之前炒过的鸡蛋液，用勺子轻轻搅拌几下，让鸡蛋在汤里呈现漂亮的“金丝状”。
小贴士：
虾仁的虾线一定要去干净，以保证汤的鲜美无腥。
炒鸡蛋液时不要用油，这样炒出的蛋液更嫩滑，且能更好地融入汤中。
可以根据个人口味适量添加白胡椒粉和零卡糖，增加汤的层次感和鲜味。
这道冬瓜鸡蛋炖虾仁不仅营养丰富，而且味道鲜美，是一道非常适合家常制作的汤品。希望你能喜欢!