青椒焖花螺
青椒焖花螺是一道色香味俱全的佳肴，主要材料包括花螺、青椒、红椒、蒜瓣、姜末等，通过爆炒、焖煮等步骤制作而成。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
花螺：500克（反复冲洗去沙）
蒜瓣：8瓣（切末）
姜：20克（切末）
小米椒：10克（切段）
青椒：30克（切段）
红椒：30克（切段）
生抽：2勺
蚝油：1勺
料酒：2勺
盐：1小勺
清水：适量
做法步骤
花螺焯水：
将花螺清洗干净，反复用清水浸泡吐沙，锅内加入姜片和料酒，放入花螺焯水3分钟后捞出沥干。
爆香配料：
锅内加入适量食用油，放入蒜末、姜末和小米椒，小火慢慢煸炒至香味四溢。
翻炒花螺：
将焯水后的花螺倒入锅中，加入生抽、蚝油和盐，翻炒均匀，使每一颗花螺都充分裹上调料。
焖煮入味：
加入适量清水没过花螺，盖上锅盖焖煮10分钟，让花螺充分吸收汤汁的香味。
加入青红椒：
开盖后，加入青椒和红椒段，再次翻炒均匀，大火收汁，待汤汁浓稠后关火，撒上葱花即可。
小贴士
吐沙：花螺必须彻底清洗干净并吐沙，以避免影响口感。