青椒凉拌鸡肉

青椒凉拌鸡肉是一道色香味俱全的凉菜，做法简单，口感鲜嫩，深受大家喜爱。以下是几种常见的青椒凉拌鸡肉的做法：

做法一

食材：

黄瓜

三黄鸡

青椒

香葱

香菜

蚝油

剁椒

熟白芝麻

白糖

步骤：

1. 准备好食材，三黄鸡切成块，青椒去蒂去籽切丝，香葱切末，香菜切段，黄瓜切片。

2. 锅中加水烧开，放入姜片和葱段，将鸡肉放入锅中煮熟，捞出放凉。

3. 准备凉拌料，将蒜泥、姜末、剁椒、白糖、生抽、蚝油、白醋和熟芝麻拌匀。

4. 将放凉的鸡肉放入大碗中，加入调好的凉拌料，拌匀即可食用。

做法二

食材：

鸡腿肉 200克

青椒 1个

葱花 适量

生姜 适量

蒜苗 适量

香菜 适量

生抽 适量

盐 适量

糖 适量

醋 适量

胡椒粉 适量

水淀粉 适量

步骤：

1. 鸡腿肉洗净切块，用盐和胡椒粉腌制片刻。

2. 生姜、葱姜、蒜苗切碎备用，青椒切片。

3. 锅中加油，将鸡肉翻炒至金黄，加入生姜、葱花、蒜苗和青椒，再加入生抽、盐、糖、醋炒匀。

4. 最后加入水淀粉勾芡，放入碗中放凉，撒上香菜即可享用。

做法三

食材：

三黄鸡

姜

葱

蒜

青椒

灯笼辣椒

三萘

八角

香叶

豆豉

生抽

醋

味精

白糖

步骤：

1. 鸡洗净后加生姜、葱、料酒煮熟，浸泡40分钟。

2. 锅中放油，炒香辣椒、三萘、八角等香料，剁成末。

3. 捣姜蒜成泥，加入醋、生抽、白糖等调料拌匀，过滤掉渣。

4. 将辣椒油倒入调料中，加入豆豉，拌匀。

5. 鸡肉切块，码放在碗里，淋上辣椒红油，撒上葱花即可。

做法四

食材：

鸡块

青椒

洋葱

泡椒

大葱

青花椒

老抽

生抽

糖

步骤：

1. 鸡块加姜片、葱段、盐、料酒腌制半小时。

2. 锅中加油，爆香大蒜、葱、姜、泡椒、八角，加入青花椒炒香。

3. 加入鸡块、糖、老抽上色，生抽调味。

4. 鸡熟后加入青椒和洋葱炒熟即可。

小贴士

煮鸡肉时加入姜片和葱段可以有效去腥。

凉拌料可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多加辣椒。

鸡肉煮熟后放入冷却的凉开水中过凉，可以使鸡肉更加细嫩。

希望这些做法能帮助你制作出美味的青椒凉拌鸡肉!