虎皮青椒末蘸水
虎皮青椒末蘸水是一道具有浓郁川味特色的美食，其做法相对简单，但需要掌握一些烹饪技巧才能使味道更加鲜美。以下是制作虎皮青椒末蘸水的详细步骤和所需食材：
食材准备
青椒：8根（选择色泽光亮、表面无破损的青椒，大小均匀口感更好）
大蒜：2瓣（增加香气，用新鲜蒜效果最佳）
生抽：2勺
老抽：1勺
白糖：1勺
香醋：1勺
淀粉：1勺
清水：适量
食用油：适量
蚝油：1勺（可选，增加鲜味）
盐：适量
鸡精：适量（可选，增加鲜味）
制作步骤
处理青椒
清洗青椒后沥干，用刀在青椒表面轻轻划两刀，方便入味。
调制酱汁
在碗中加入生抽、老抽、白糖、香醋和适量清水，搅拌均匀备用。
炒蒜末
锅中留底油，加入蒜末爆香，再倒入调好的酱汁，煮至微沸。